Запрошуємо до перегляду другої серії проєкту #Із_сиром_пироги, яку ми присвятили традиційній страві Вінниччини – лежням!
До початку війни ми планували випуски проєкту двічі на місяць, і після перемоги ми обов’язково продовжимо ділитися з вами короткими відео рецептів з усіх куточків України: часом оригінальних і незвичних, часом призабутих традиційних, а деколи – відомих суто в окремому регіоні!
Рецепт лежнів:
пюре картопляне
яйця курячі – 2 шт.
борошно – скільки візьме, біля 1 стакана
сіль
перець чорний мелений
капуста квашена – 600 г.
Відварити кілограм картоплі. Стовкти на пюре, змішати з 2 яйцями та борошном, додати сіль і перець.
Варіант 1: 300 грамів квашеної капусти додати до картопляного тіста, обваляти у борошні та зробити пиріжки. Смажити їх на олії до золотистого кольору.
Варіант 2: Почати формувати з тіста картопляники овальної форми. Капусту покласти в середину лежнів як начинку.
Подавати страву можна зі шкварками чи сметаною. Начинку за бажанням можна змінювати – наприклад, доповнювати грибами чи м’ясом.
Також радимо спробувати не просто посмажити лежні на сковорідці, а запекти до готовності.
Музичний супровід – Дмитро Михайлович Гнатюк, народний артист України, видатний оперний співак, один з найкращих виконавців української народної пісні.
